食べ歩きレポートその11

ぶどうの丘　展望ワインレストラン

　勝沼町にある町営施設の「ぶどうの丘」ワインレストランにすごい（キャリアを持つ）料理長がやって来た！ということで早速、食べ歩きしてきました。「ぶどうの丘」は日本のワインの２５％を生産する勝沼町の、メインの観光施設です。レストランの他、町内ワインのほとんどが試飲できるワインカーヴ、ワインショップ、宿泊施設、温泉　「天空の湯」、漆絵美術館、結婚式場などがそろっています。町内の真ん中にある丘の上に位置していますので、大変見晴らしがよく、ぶどう畑に囲まれたロケーションです。

　さて、このレストランの特徴は町内産のワインがそろえてあることです。もちろん、ソムリエもいます。なんと、ぶどうの丘支配人がシニアソムリエを持つエキスパートなのです。目印は胸にまぶしく輝く金色のぶどうバッジです。きっと、ワイン通のあなたを満足させてくれる事間違い無しでしょう。ただ、ぶどうの丘はぶどうシーズン（8月〜10月位）には人気観光スポットだけあって、とっても混雑します。じっくり、深く、ワインを味わいたい方はそれ以外のシーズン、、特に冬をお薦め致します。因みに新酒は11月に出揃います。

　メニュー構成はランチセットメニュー（オードブル・メイン料理・コーヒー・パン又はライス）、ディナーセットメニュー（オードブル・メイン料理・デザート・コーヒー・パン又はライス）はメイン料理が１０種類位あります。また、2種類のコース料理、単品メニューも用意されています。そして、ナイフ・フォークが苦手な方は予約制で和宴会プラン、ぶどうの丘伝統メニューの思蓮（おもれ）鍋（味噌仕立てのすき焼き）があります。　メニューは季節毎に変わり、’後藤料理長の世界’を四季を通じて味わえることになります。
　今回は支配人の粋な計らいで３品も試食させていただくことができました。
　試食メニュー「牛タンの赤ワイン煮」（一番上）は人気メニューだそうです。牛タンはクセなどがなく、やわらかくとろりと煮あがっています。デミグラスソースのような仕上がりでまろやかに添え野菜やフィットチーネと共にいただけました。
　「白身魚のソテーぶどうの葉ソース」（二番目）は名前だけ見ても大変興味深いメニューです。ぶどうの葉は食材になるの？と思われる方が多いと思います。当然、食材として流通していませんので、ぶどうが栽培されている土地でしか食べれないでしょう。さて、ぶどうの葉ですが、地元民は５月にぶどうの新芽が出る時期に天ぷらにして食べる調理方法がよく知られています。それ以外は葉に酸味が多く、どの調理方法も難しいのですが、そのぶどうの葉を酸味のあるソースに仕上げたメニューです。添えてあるチーズのカリカリにフライしたクラッカーのオレンジ色とのコントラストが鮮やかな一品です。トッピングのフライドポワローとも食感がいろいろ楽しめます。この２皿を食べた限り、ランチにしては大変ボリュームがあります。
　和牛ハンバーグステーキ（三番目）は人気の定番メニューだけあって、確かな味わい感じました。牛タンが苦手な方は迷わず選ばれると間違いはないでしょう。
　その他にも盛りだくさんの料理があり、全１１品目の中からメイン料理を選べるようになっています。

　カフェのみの利用もＯＫとの事で、デザートメニューは数種のケーキ、ぶどうの数種のオリジナルアイスクリーム、ワインゼリーなどがあります。

若いスタッフの対応も◎で活気あふれる雰囲気のレストランでした。

食べ歩きした日：２００３年７月２５日

≪営業時間≫　１１：００〜１４：００　１７：００〜２０：３０ 　（ぶどうの丘の売店は８：００〜２０：００ 　　地下ワインカーヴは９：００〜１７：００） 　 ≪定休日≫　なし 　ランチセットメニュー　１７００円より 　ディナーセットメニュー　２５００円より 　甲州コース　３５００円、勝沼コース　５０００円 　 　和宴会コース（予約制）３５００円より 　思蓮鍋　３５００円（予約制） 　１０名までの個室 1室あり 　 甲州市勝沼ぶどうの丘　展望ワインレストラン　 甲州市勝沼町菱山５０９３ ＴＥＬ　０５５３−４４−２１１１　ＦＡＸ　０５５３−４４−２３４１ E-mail:info@budounooka.com ＵＲＬ　http://budounooka.com

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